割烹料理は職人が目の前で調理し、おひとりおひとりのお好みに合ったお料理をおつくりできるということが最大の強みです。 割烹TAJIMAは代官山という常に時代の最先端にある立地を生かして、伝統を踏まえながらも茶道の精神を守りお作りする京料理のもつ魅力を料理を通してみなさまにお伝えしてまいります。
料理長
田島 和彦
TAJIMA KAZUHIKO
ミシュラン二つ星に輝く京都 「割烹八寸」にて5年、東京 「懐石小室」にて2年、通算7年修行を積み、日本伝統的な懐石料理技術を習得。2014年に在サンフランシスコ総領事館公邸料理人に抜擢され、外交活動一端を担う。ベイエリア地域代表者から国際的な政府およびビジネス要人まで、さまざまなゲストに対し、懐石料理や大規模な式典で和食を提供した。前職サンフランシスコ日本料理店副料理長。
割烹 TAJIMA
| 営業時間 | 18:00~23:00(ご来店は19:30まで) |
|---|---|
| 定休日 | 日曜日 |
| 住所 | 〒150-0034東京都渋谷区代官山町13-4 ヴォーグ代官山2 1F |
| TEL | 03-6874-9129 |
| 席数 | カウンター10席＋個室1席 |
| アクセス | 東急東横線「代官山駅」より徒歩3分 |
※10歳未満のお子様をお連れでのご来店も可能ですので、予約の際に一度ご相談ください。
自由度の高い珍しいモダンな内装には気張らずに楽しんでもらいたいという店主の想いが詰まっています。臨場感のあるカウンターと巡る季節を感じながら贅沢な時間をお過ごし下さい。
